ยำมะระกุ้งสด

* กุ้งขนาดกลาง 8-10 ตัว(ล้างทำความสะอาดและปอกเปลือก)
* มะระสด 1 ลูก
* พริกขี้หนูหั่นหยาบ 5-7 เม็ด (แล้วแต่ชอบ)
* หอมแดงซอย 4 ลูก
* กระเทียม 5-7 กลีบ
* น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. ล้างทำความสะอาดมะระ จากนั้นซอยเป็นชิ้นๆ และนำไปแช่ตู้เย็น
2... บุบกระเทียม แล้วนำไปผสมกับพริกขี้หนู, หอมแดง, น้ำปลา, น้ำมะนาว และน้ำตาล ปรับรสตามชอบ
3... ตั้งน้ำในหม้อบนไฟร้อนปานกลาง พอน้ำเดือด นำกุ้งลงไปลวกพอสุก (อย่าลวกจนสุกเกิน เพราะจะเหนียวไม่อร่อย) สะเด็ดน้ำพักไว
้4... นำกุ้งลวกสุกไปผสมกับน้ำยำ (ที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่ 2) มะเขือเทศ และ มะระที่แช่ไว้ในตู้เย็ฯ คลุกจนส่วนผสมเข้ากันดี
5... ตักใส่จาน เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือเสริฟเป็นกับแกล้มก็ดี
4... นำกุ้งลวกสุกไปผสมกับน้ำยำ (ที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่ 2) มะเขือเทศ และ มะระที่แช่ไว้ในตู้เย็ฯ คลุกจนส่วนผสมเข้ากันดี
5... ตักใส่จาน เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือเสริฟเป็นกับแกล้มก็ด

ภาพ-ข้อมูลจากอินเตอร์เนต