ต่อไป →

[หมอกริชครับ...คมกริช... คมกริช]

เริ่มที่อันดับ 10 Shirauo no Odori Gui เป็นปลาตัวเล็กๆ
 เมนูนี้เป็นที่นิยมมากในฤดูใบไม้ผลิ วิธีการกินก็ละม้ายคล้ายกุ้งเต้นบ้านเรานี่แหละ สยองแฮะ

อันดับที่ 9 Shiokara ปลา(หมึก)ร้านสไตล์ญี่ปุ่น อันนี้เหมือนปลาร้าไทยแต่บ้านเขาจะใช้ปลาหมึกมาหมักกับเกลือแทน  

อันดับ 8 Kujira & Iruka หรือ เนื้อปลาวาฬ สัตว์ใหญ่ที่เราไม่อยากฆ่ามารับประทาน
 แต่ชาวญี่ปุ่นกับการล่าวาฬนั้นถือเป็นเรื่องของประเพณีเลยก็ว่าได้

อันดับ 7 Shirako หรือ ถุง,ท่อเก็บน้ำอสุจิของปลา (แหงะ) มักเป็นของปลาคอดปลาปักเป้าและปลาแองเกลอร์  
ให้รสสัมผัสถึงความสดและนุุ่มละมุน
คำว่าชิราโกะแปลว่า white children หรือเด็กผู้บริสุทธิ์นั่นเอง
เป็นเมนูที่จะได้กินกันในหน้าหนาว

อันดับ 6 Hachinoko หรือตัวอ่อนของผึ้ง ที่เก็บมาจากรัง
นำมาปรุงกับซอสถั่วเหลืองและน้ำตาล เป็นขนมขบเคี้ยวที่นิยมมากในสมัยก่อน

อันดับ 5 Fugu หรือ ปลาปักเป้า แม้ว่าปลาชนิดนี้จะเป็นปลาที่มีพิษร้ายแรงถึงขั้นทำให้เสียชีวิตได้
 และก็มีคนเสียชีวิตเพราะมันอยู่ตลอด (รวมถึงที่ไทยเองด้วย)มันก็ยังเป็นที่นิยมอยู่ดี
คำแนะนำสำหรับผู้ที่อยากลองก็คือ
 ให้ไปหาร้านที่มีความเชี่ยวชาญในการทำปลาชนิดนี้ดีกว่า
เพราะตายขึ้นมาไม่คุ้มแน่

อันดับ 4 Natto ถั่วเน่าเหนียวหนึบ เป็นอาหารพื้นเมืองของชาวญี่ปุ่น
ทำจากถั่วเหลืองหมักกับแบคทีเรีย ชนิดBacillus subtilis นิยมกินเป็นอาหารเช้าเพราะให้โปรตีนสูง
ปรุงด้วยซอสถั่วเหลืองและมิโสะ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ

อันดับ 3 Basashi เนื้อม้า! เป็นเนื้อที่นิยมกินกันในไม่กี่ประเทศในแถบยุโรป
และแอฟริกาใต้ บาซาชิ คือ เนื้อม้าดิบๆเสิร์ฟมาบนน้ำแข็ง กินกับซอสถั่วเหลือง
เคียงมากับใบชิโสะ และหัวไชเท้าญี่ปุ่น

อันดับ 2 inago no Tsukudani ตั๊กแตนทอด กรอบมันได้แคลเซี่ยม
แต่ดูธรรมดาสำหรับเราเหมือนกันแฮะ

อันดับที่ 1 Zazamushi แมลงทอดนั่นเอง ไม่แปลกอีกเหมือนกันสำหรับคนไทยแมลงทอดของญี่ปุ่น
ส่วนมากจะจับมาจากแถวๆ แม่น้ำ
และที่ญี่ปุ่นเมนูถูกนำเอาไปเสิร์ฟกันในร้านอาหารกันเป็นเรื่องเป็นราวนะจะบอกให้
ไม่ใช่อยู่บนรถเข็นอย่างบ้านเรา

ที่มา : marumura.com