ต้มซุปเปอร์ขาไก่ลำใย(ต้มตีนไก่ลำใย)

ต้มซุปเปอร์ขาไก่ลำใย(ต้มตีนไก่ลำใย)
เป็นเมนูง่ายๆไม่ได้มีอะไรมากเครื่องปรุงก็ไม่ได้มีอะไรมากมายท่านสามารถหาและดัดแปลงได้เลย
จะใช้อกไก่มาต้มก็ได้ หรือไก่บ้าน ไก่เหนียว ก็ไม่ผิด และหลายๆท่านก็งง จะเอาลำใยมาต้มไงอ่ะ
ขอบบอกว่า ลำใยแห้งที่ไม่ฟอกจะหอมมาก และเข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อเลย ลองทำดู

ส่วนผสม
ขาไก่(ตีนไก่) 2000 กรัม
ลำใยแห้งแบบไม่ฟอก 2 กำมือ (ที่เยอะเนี่ย เพราะชอบ จริงๆแล้วแต่ชอบ ใส่เยอะก็หอมมาก แต่เปลืองเงิน 555555)
ข่าอ่อนหั่นแว่น 15-20 ชิ้น บางๆนะ ทานได้ด้วยเพราะนิ่มอ่อนดี
ตะไคร้ 3-4 ต้น หั่นเป็นท่อนๆ 2 นิ้ว ใช้สากทุบๆ
ใบมะกรูด มีเยอะใส่เยอะมีน้อยใส่น้อย ตามสบาย
ผงปรุงรสฟ้าไทย 2-3 ช้อนโต๊ะ เพราะหม้อใหญ่
เกลือ(ดอกเกลือ) ตามชอบ ค่อยๆเติม
น้ำสำหรับต้ม

วิธีการ
นำไก่มาตกแต่งเล็บให้สวยงามแบบนางงามเลยนะ อิอิอิอิ ถ้าบางคนไม่ชอบทั้ง ตีนมัน ก็ทำครึ่ง
เพราะกินลำบาก เลยต้องหั่นครึ่งซะหน่อยจากนั้น ตั้งน้ำให้เดือด พอเดือดใส่ลำใย ลงไปต้มให้กลิ่นลำใยออกหมอฟุ้ง
น้ำเปลี่ยนสี ใส่ ไก่ลงไปต้ม พอเดือนฟองจะเยอะมากช้อนออกให้หมด เพราะทำให้ไม่ใส ใส่ข่า ตะไคร้ ลง ผงปรุงรส
เกลือนิดหน่อยก่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ ไฟอ่อนๆ ระวังการเคี่ยวนั้น น้ำจะลดลง รสชาติจะเข้มขึ้นถ้าคุณปรุงรสเข้มแต่แรก
เค็มแก้ยากนะ พอเปื่อย ใส่ใบมะกรูดลงไป ชิมรสอีกครั้ง น้ำเราสามารถเพิ่มได้ลืมบอกถ้าแห้งไปพอได้ที่ปิดไฟ
เวลาทาน ใช้พริกขี้หนู บุบ ในถ้วย บีบมะนาว ผักชีฝรั่ง(หอมเป) ซอย จากนั้นตักน้ำกับไก่ลำใยลงถ้วย
วิธีนี้อร่อยกว่า ปรุงในหม้อ ทำเป็นถ้วยๆจะดีที่สุดลองทำดู
ขอให้อร่อยในเมนูวันหยุด แทะกันมันแน่ๆงานนี้ 5555

ที่มา ....ห้องครัวของเรา