วิธีแก้มะระไม่ให้ขม

มะระ หลายๆ คนคงไม่มีใครบอกว่าหวานแน่ๆ เลยใช่ไหมคะ เจ้ามะระนี่น้อยคนนักที่จะชอบนำมาประกอบอาหาร
ก็เพราะความขมนี่แหละที่ทำให้ถอดใจมาหลายหนแล้ว แต่ถ้าซื้อที่เค้าปรุงสำเร็จแล้วก็อาจไม่แน่
เคยคิดบ้างหรือเปล่าคะว่าทำไมเวลาเราซื้อที่ทำสำเร็จแล้วมาทาน ไม่ยักจะขมหรือถึงแม้จะขมก็ขมอยู่ในเกณฑ์ที่กินได้
(ก็เพราะแม่ค้าเค้ามืออาชีพเค้ารู้วิธีแก้มะระที่ขมให้เป็นมะระที่แสนอร่อยได้ยังไงค่ะ)แต่ถ้าต้องเอามาทำทานเองทำไมขมปี๋เลยก็ไม่รู้

วันนี้เรามีวิธีแก้มะระขมมาฝากค่ะ เพียงแค่นำมะระมาผ่าครึ่งลูกตามความยาว ควักไส้ทิ้งไปแล้วก็หั่นต่อเป็นชิ้นๆ
ใส่ลงไปในชามตักเกลือป่นใส่ลงไปแล้วคลุกมะระกับเกลือป่นให้ทั่วๆ วางทิ้งไว้สักประมาณ 20 นาที
แล้วจึงนำมาล้างน้ำเปล่าเพื่อเอาเกลือออกให้หมด แค่นี้เราก็จะได้มะระที่ไม่ขมปี๋แบบเดิมเอาไปปรุงเป็นอาหารเมนูอร่อยแล้วค่ะ
แต่อย่าลืมนะคะที่เค้าบอกว่า หวานเป็นลม ขมเป็นยา เพราะมะระจะทานให้อร่อยต้องอาจจะขมนิดหน่อยแต่ไม่ใช่ขมปี๋
หรือว่าไม่มีความขมหลงเหลืออยู่เลย ถ้าจะให้มะระไม่มีความขมเลยสงสัยจะต้องเลือกไปทานมะระหวานแทนแล้วค่ะ

PITCHAYA.NET