พะแนงปลากด

น้ำพริกแกงเผ็ด 150 กรัม

ถั่วลิสงคั่วป้นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

ปลากดหั่นเป็นชิ้่นๆ 3 ตัว

ใบโหระพาเด็ดเป็นใบๆ 1/2 ถ้วยตวง

ใบมะกรูดฉีกเป็นชิ้นๆ 4 ใบ

พริกชี้ฟ้าเขียว แดง เหลือง 3 เม็ด

น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร พะแนงปลากด

1.โขลกน้ำพริกแกงกับถั่วลิสงคั่วป่น มห้ละเอียดตักขึ้นพักไว้

2.คั้นหัวกะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง หางกะทิ 2 1/2 ถ้วยตวง ตั้งไฟพอเดือดยกลง

3.นำหัวกะทิตั้งไฟให้แตกมัน นำน้ำพริก ลงผัดให้หอม ใส่ปลาผัดกับน้ำพริกให้เข้ากันจากนั้นค่อยๆ

เติมหางกะทิให้น้ำแกงขลุกขลิกพอปลาสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากัน

ชิมรสเมื่อรสดีแล้วใส่ใบมะกรูด พริกสด พอเดือดยกลงใส่ใบโหระพา ตัดใส่จานเสริฟ์