ต้มเลือดหมู หอม ๆ ร้อน ๆ กับน้ำจิ้มรสเด็ด

เวลาเดินผ่านย่านที่ขายอาหารตอนเช้า ๆ ก็มักจะได้กลิ่นต้มเลือดหมูหอม ๆ คละคลุ้งไปทั่วบริเวณจนหลายครั้งอดใจไม่ได้ที่จะต้องไปซื้อมารับประทาน
แต่ถ้าใครอยากจะทำเองเราก็มีสูตรต้มเลือดหมูน้ำซุปหอมหวานที่เสิร์ฟมาพร้อมน้ำจิ้มเคียงรสเด็ดมาฝาก ลองทำดูนะคะ

สิ่งที่ต้องเตรียม

   เนื้อหมูสับ 100 กรัม
   ตับหมู 100 กรัม
   กระเพาะหมู 100 กรัม
   เลือดหมู หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 1 ก้อน
   น้ำซุปกระดูกหมู 3 ถ้วย
   ตำลึง หรือ ใบปวยเล้ง 1/2 ถ้วย
   ใบขึ้นฉ่าย หั่นเป็นท่อนสั้น 1 ต้น
   ตั้งฉ่าย 1 ช้อนชา
   กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า
   พริกไทยป่น สำหรับโรยหน้า

   วิธีทำ

   1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนเดือด ใส่เนื้อหมูสับ ตับหมู และกระเพาะหมูลงลวกในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

   2. ใส่ตำลึง หรือใบปวยเล้งลงลวกน้ำร้อนแล้วตักใส่ชาม เตรียมไว้

   3. ใส่น้ำซุปลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนเดือด ใส่เลือดหมูลงต้มสักครู่จากนั้นตักใส่ชามตามด้วยเครื่องในที่ลวกไว้ ตังฉ่าย และใบขึ้นฉ่าย ตักน้ำซุปร้อน ๆ

ลงในชาม โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว และพริกไทยป่น พร้อมรับประทาน

สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับน้ำจิ้ม)

   พริกชี้ฟ้าเหลือง 2 เม็ด

   กระเทียม 1/2 ช้อนโต๊ะ

   เกลือป่นเล็กน้อยสำหรับปรุงรส

   น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา

   วิธีทำ

   โขลกพริกชี้ฟ้าเหลือง และกระเทียมเข้าด้วยกันจนละเอียดดี ปรุงรสด้วยเกลือป่นเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้รัยประทานกับต้มเลือดหมู

เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม