ไก่ห่อใบเตย

เครื่องปรุง ไก่ห่อใบเตย

   เนื้ออกไก่หั่นชิ้นพอคำ

   ซีอิ้วขาว

   พริกไทยป่น

   กระเทียมประมาณ เหล้าแดงหรือวิสกี้ไทย

   น้ำตาลทราย

   น้ำมันงา

   ผงชูรส

   ใบเตยหอมชนิดใบใหญ่

   เชือกกล้วยสำหรับมัด

   วิธีทำ ไก่ห่อใบเตย

1.โขลกพริกไทย กระเทียม ให้ละเอียด ใส่ชามเนื้อไก่ที่หั่นแล้ว เคล้าด้วยซีอิ้วขาว เหล้า น้ำตาล น้ำมันงา ผงชูรส

เคล้าให้เข้ากันดี หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

   2.ห่อด้วยใบเตย ห่อให้เป็นรูปสามเหลี่ยม จนหมดใบเตย พันด้วยเชือกกล้วย นำไปทอดในน้ำมันร้อนจัด

พอสุกดีตักใส่ตะแกรง ให้สะเด็ดน้ำมัน แกะเนื้อไก่จากห่อมาเรียงลงจาน แต่งขอบจานด้วยแตงกวา และมะเขือเทศเสริฟกับน้ำจิ้ม

   เครื่องปรุง น้ำจิ้มไก่ห่อใบเตย

   ซีอิ้วดำ

   ซีอิ้วขาว

   งาคั่วทุบพอแตก

   น้ำตาล

   ซอสเปรี้ยว

   วิธีทำ น้ำจิ้มไก่ห่อใบเตย

นำซีอิ้วดำใส่ถ้วยใส่ซีอิ้วขาว น้ำตาล ซอสเปรี้ยว และงา คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยน้ำจิ้ม