ต่อไป →

[ญิบสลิล ณ นคร]

หมูผัดพริกขิง

 

หมูผัดพริกขิง คืออีกหนึ่งเมนูอาหารทางเลือกสำหรับกับข้าวมื้อเย็นที่บ้านของคุณ เมนูนี้คุณจะได้รับโปรตีนจากเนื้อสัตว์ และประโยชน์จากขิงที่ช่วยขับลมในกระเพาะ แก้อาการจุดเสียด ท้องอืดท้องเฟ้อได้อีกด้วย แหมทานอาหารมื้อเดียวได้ประโยชน์ขนาดนี้มันช่างดีเสียนี่กระไร สำหรับแม่บ้านที่ไม่รู้ว่าจะทานอาหารอะไรดีในมื้อเย็นหมูผัดพริกขิงก็เป็นเมนูอาหารที่ไม่เลวเลยทีเดียวค่ะ แต่ใครที่อยากจะลองทำเพราะอยากหัดทำกับข้าวแล้วละก็วันนี้ผู้เขียนมีส่วนผสม มและขั้นตอนการทำเมนูหมูผัดพริกขิงมาฝากให้ได้ไปลองฝีมือกันด้วยนะค่ะ

     

ส่วนผสมของเมนูผัดพริกขิง เนื้อหมูจำนวน 300 กรัม  ถั่วฝักยาวหั่นเป็นชิ้นเล็กๆจำนวน 1 ถ้วยตวง  น้ำปลาจำนวน 2 ช้อนชา  เครื่องปรุงรสไก่ชนิดผงจำนวน ½ ช้อนชา  น้ำตาลปี๊บจำนวน 1 ช้อนชา  น้ำมันพืชจำนวน 2 ช้อนโต๊ะ

     

เครื่องแกงของเมนูผัดพริกขิง พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเอาเมล็ดออกแล้วแช่น้ำจนนิ่มจำนวน 5 เม็ด  ตะไคร้ซอยบางๆจำนวน 2 ต้น  หอมแดงปอกเปลือกจำนวน 3 หัว  กระเทียมหัวเล็กแกะกลีบจำนวน 2 หัว  ข่าแก่หั่นเป็นแว่นจำนวน 3 แว่น  ผิวมะกรูดหั่นชิ้นเล็กๆจำนวน 1 ช้อนโต๊ะ  เม็ดพริกไทยดำจำนวน 7 เม็ด  รากผักชีหั่นเล็กๆ 1 ช้อนโต๊ะ  กะปิจำนวน 1 ช้อนชา  เกลือป่นจำนวน ½ ช้อนชา  กุ้งแห้งป่นจำนวน 1 ช้อนโต๊ะ  เครื่องปรุงรสไก่ชนิดผงจำนวน 1 ช้อนชา

        

วิธีทำเมนูผัดพริกขิง จัดการโขลกเครื่องแกงสำหรับเอาไปผัดพริกขิงให้ละเอียดแล้วพักเอาไวเพื่อผัดต่อไป ยกกระทะขึ้นตั้งบนเตาไฟ จากนั้นพอกระทะร้อนให้ใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะ จากนั้นรอให้น้ำมันร้อน จากนั้นนำเครื่องแกงที่ตำเสร็จแล้วลงผัดกับน้ำมันพืชด้วยการใช้ไฟปานกลาง อย่าไฟแรงเด็ดขาดเพราะจะทำให้เครื่องแกงนั้นไหมจนเสียรสชาติใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้เข้ากับเครื่องแกง จากนั้นใส่ถั่วฝักยาวลงไปจากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเติมลงไปด้วยน้ำปลา และเครื่องปรุงรสไก่ชนิดผง และน้ำตาลปี๊บ เพียงแค่นี้ก็เสร็จแล้วละค่ะ พร้อมเสิร์ฟได้ทันที