อาหารจานแป้งแปลกๆ จากทั่วทุกมุมโลก

อาหารจานแป้งแปลกๆ จากทั่วทุกมุมโลก
ในขณะที่เราคนไทยมีข้าวเป็นอาหารจานหลัก แล้วคนต่างชาติ ต่างภาษาของเราล่ะ
รับประทานอะไรเป็นอาหารจานหลักกันบ้าง ลองตามไปดูกันค่ะ

พาสต้า
พาสต้า หรือ Pasta เป็นชื่อเรียกอาหารประเภทเส้นของชาวอิตาลี ซึ่งทำจากแป้งสาลี ไข่ และน้ำ
นำมารีดเป็นแผ่น ตัดเป็นเส้น ทำให้สุกโดยการต้ม รับประทานกับซอสหลากหลายประเภท ซึ่งในปัจจุบัน
พบว่ามีเส้นพาสต้าประเภทต่างๆ มากกว่า 350 ประเภท โดยประเภทที่เป็นที่รู้จักกันดี ได้แก่

สปาเกตตี (Spaghetti) ลักษณะเส้นกลมยาว
มักกะโรนี (Macaroni) ลักษณะเส้นกลมยาวมีรูกลมตรงกลาง
ลิงกวีเน (Linguine) ลักษณะเส้นแบน
ฟูซีลี (Fusilli) ลักษณะเส้นเกลียวสั้น
เพนเน่ (Penne) ลักษณะเส้นเป็นท่อขนาดกลาง ตัดเฉียงที่ปลายทั้งสองด้าน
รีกาโตนี (Rigatoni) ลักษณะเส้นเป็นท่อสั้นขนาดใหญ่ พื้นผิวด้านนอกหยัก
ราวีโอลี (Ravioli) แป้งพาสตาแบบแผ่นห่อไส้ผักหรือเนื้อสัตว์ รูปแบบเดียวกับเกี๊ยวของประเทศจีน

อุด้ง ราเมง โซบะ โซเมง
อุด้ง ราเมง โซบะ โซเมง นับเป็นอาหารประเภทเส้นของประเทศญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก โดย
ความแตกต่างของอุด้ง ราเมง โซบะ โซเมง อยู่ที่ประเภทของแป้งที่นำมาทำเส้น ได้แก่ โซบะทำมาจากแป้ง
โซบะ ส่วนอุด้ง ราเมง และโซเมงทำมาจากแป้งสาลี โดยอุด้งกับโซเม้งจะมีเส้นสีขาว ราเมง
เป็นเส้นสีเหลืองและทั้งคู่มีขนาดเล็กกว่าเส้นอุด้งเล็กน้อย

แป้งพิตา (Pita Bread)
แป้งพิตาหรือขนมปังที่มีลักษณะกลมแบน เป็นที่นิยมในประเทศแถบตะวันออกกลาง พบมากในอาหาร
เมดิเตอร์เรเนียน ทำจากแป้ง ยีสต์ อบในเตาดินอุณหภูมิ 370 องศาเซลเซียส ลักษณะเป็นแป้งที่มีรูพรุนตรงกลาง
ซึ่งเกิดจากการพองตัวอย่างรวดเร็ว เนื้อแป้งนุ่มเหนียว นำมาผ่าใส่ไส้หรือจิ้มทานกับซอส เมนูจากแป้ง
พิต้าที่เป็นที่คุ้นเคยสำหรับคนไทยเป็นอย่างดีก็คือ เคบับ
เคบับ เป็นอาหารสัญชาติตุรกีโดยมีส่วนผสมหลักคือ แป้งพิต้า นำมาห่อไส้ต่างๆ ตามใจชอบ ได้แก่ เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ
โดยที่นิยม คือ เนื้อแกะและไก่ ผักสลัดและราดด้วยซอสพริกสูตรเฉพาะ เอกลักษณ์สำคัญของเคบับ
คือ กรรมวิธีการย่างเนื้อแกะหรือไก่โดยการใช้ Doner ที่มีลักษณะเป็นแท่งกลมๆ ใหญ่ๆ
เสียเนื้อไว้บนแท่งดังกล่าวและหมุนเพื่อให้เนื้อโดนไฟโดยรอบจนสุกได้ที่

นานหรือนาอัน โรตี และจาปาตี
นาน หรือ Naan เป็นอาหารประเภทแป้งที่ใช้รับประทานร่วมกับอาหารจานหลักของชาวอินเดีย ทำมาจาก แป้งสาลี โยเกิร์ต และยีสต์
โดยการผสมแป้งสาลีกับน้ำและยีสต์ และส่วนผสมอื่นๆ ตามใจชอบ
โรตี หรือ Roti ต่างจากนานที่ไม่ต้องใส่ยีสต์ ใช้ทอดด้วยน้ำมันหรือเนยบนกระทะแบนๆ ที่เรียกว่าทาวา
จาปาตี หรือ Japati ไม่ใส่ยีสต์เช่นเดียวกัน แต่ใช้จี่บนกะทะทาวาโดยไม่ใช่น้ำมัน
ใช้รับประทานคู่กับแกง โดยอาจจะตักแกงมาราดหรือใช้ฉีกเป็นแผ่นแล้วจิ้มแกงก็ได้ตามใจชอบ แต่จะ
แบ่งกันคนละชุดโดยไม่ได้รับประทานรวมกันเหมือนคนไทย โดยทั้งนาน โรตี และจาปาตีก็เปรียบเสมือนเมนู
ข้าวของคนไทย เป็นอาหารหลักใช้รับประทานคู่กับแกงต่างๆ

อัมบูยัต หรือ Ambuyat
อัมบูยัต เป็นอาหารประจำชาติบรูไน มีลักษณะเหมือนข้าวต้มหรือโจ๊ก ทำมาจากแป้งสาคูเป็นส่วนผสม
หลัก นิยมรับประทานอัมบูยัตแทนข้าวคู่กับเครื่องเคียงอย่างน้อย 3 อย่าง
วิธีรับประทาน คือ ใช้แท่งไม้ไผ่ 2 ขา หรือที่เรียกว่า Chandas ม้วนแป้งรอบๆ จุ่มในซอสผลไม้เปรี้ยวหรือ Cacah
หรือซอสที่ทำจากกะปิที่เรียกว่า Cencalu ซึ่งควรรับประทานขณะร้อนๆ และกลืนโดยไม่ต้องเคี้ยว
จากตัวอย่างดังกล่าวเป็นเพียงบางส่วนเท่านั้น แต่ยังมีอาหารจานหลักอีกหลากหลายเมนูในทั่วทุกมุมโลกที่เรายังไม่รู้จัก
ทั้งหมดล้วนสะท้อนให้เห็นถึงวัฒนธรรมการรับประทานอาหารที่แตกต่างกัน นอกจากนี้
วัฒนธรรมการรับประทานยังเป็นจุดเริ่มต้นสำคัญในการทำความรู้จักซึ่งกันและกัน ถ้ามีโอกาสเดินทางไป
ท่องเที่ยวต่างประเทศ ก็อย่าลืมสัมผัสวัฒนธรรมต่างถิ่นให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้นด้วยการรับประทานอาหารพื้นเมืองนะคะ

KBeautifullife