กินไข่ทุกวัน...ดีจริงหรือ

กินไข่ทุกวันดีจริงหรือ
ไข่เป็นเมนูยอดนิยม เพราะอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง
แต่เราทุกคนทุกช่วงวัยสามารถกินไข่ได้วันละฟองแน่หรือ พบเฉลยในเรื่องนี้
ไข่เป็นที่นิยมบริโภคกันมานานและมีอยู่ติดตู้เย็นกันแทบทุกบ้าน คนนิยมกินไข่เพราะเป็นแหล่งอาหาร
ราคาถูก ทำเป็นอาหารได้หลายอย่าง ที่สำคัญมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงจนเรามักจะได้ยินคำขวัญว่า
กินไข่วันละฟองไม่ต้องไปหาหมอ คำกล่าวนี้จริงแท้แค่ไหน แล้วเราทุกคนทุกช่วงวัยสามารถกินได้วันละฟองจริงหรือไม่
ลองมาดูไปพร้อมๆ กันค่ะ ประโยชน์ของไข่

อย่างที่กล่าวในตอนต้นแล้วว่า ไข่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ไข่ไก่ 1 ฟองมีสารอาหารต่างๆ ได้แก่ โปรตีน
ไขมัน Ovoflavin เลซิติน และวิตามินเอ บี ดี ตลอดจนแคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก เซเลเนียม ธาตุสังกะสี
โปรตีนในไข่ถือเป็นโปรตีนมาตรฐานที่นักวิชาการด้านโภชนาการนำมาใช้เป็นตัวเปรียบเทียบกับโปรตีนจากแหล่งอาหารอื่น
เพราะไข่มีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน แม้ไข่จะมีประโยชน์มากมาย แต่ขณะเดียวกันก็ต้อง
กินให้เหมาะสมกับวัยด้วย ดังนี้ค่ะ

- วัยทารก วัยเด็ก และคุณแม่ที่ให้นมลูก
ความสำคัญของไข่ต่อทารกและเด็กนั้นมีมาก มีการแนะนำให้เลี้ยงเด็กอ่อนด้วยข้าวบดไข่แดง ตั้งแต่อายุ 4 เดือน
เพราะไข่แดงมีวิตามิน แร่ธาตุต่างๆ ที่จำเป็นในการเติบโตของเด็ก นอกจากนี้ ไข่ไก่ยังมีโปรตีนที่สำคัญประมาณ 12%
ซึ่งจะเป็นสาร Ovalbumin และ Ovoglobulin ที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของทารก
ในไข่แดงยังมีส่วนประกอบของ Phosphoproteins อยู่เป็นจำนวนมาก สารทั้ง 3 ชนิดข้างต้น
เป็นโปรตีนที่สมบูรณ์อุดมด้วยกรดอะมิโน 8 ชนิดที่จำเป็นสำหรับร่างกายคนเรา
นอกจากนี้ในไข่แดงยังเป็นแหล่งที่มาของวิตามินเอ บี 2 บี 6 และดี

- วัยหนุ่มสาว
สารบำรุงอันสมบูรณ์ครบถ้วนของไข่ไก่เหมาะสำหรับหนุ่มสาวที่กำลังศึกษาเล่าเรียน ใช้พลังงานทาง
สมองมาก ใช้พลังงานสูง เพราะไข่ไก่จะช่วยบำรุงให้สมองกระปรี้กระเปร่า โดยไข่จะมีประโยชน์ต่อการเจริญเติบโต
ทั้งด้านร่างกายและสติปัญญา ดังนั้นสามารถบริโภควันละฟองได้สบายๆ

- ว่าที่คุณแม่
คุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์อาจเพิ่มเป็นวันละ 2 ฟองค่ะ เผื่อให้เจ้าตัวเล็กในท้องด้วย

- วัยผู้ใหญ่ และวัยทำงาน
ผู้ใหญ่ที่มีภาวะร่างกายปกติสามารถบริโภคไข่ได้ 3 - 4 ฟองต่อสัปดาห์ หรือกินไข่ได้วันละ 1 ฟองทุกวัน
ซึ่งไม่เพิ่มคอเลสเตอรอลและไม่ทำให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ

อย่างไรก็ดี ควรบริโภคไข่อย่างเหมาะสม การกินไข่มากจนเกินไป เช่น กินวันละ 3 - 4 ฟองนั้น
ก็อาจถือว่ามากไปหน่อย เพราะหลักทางโภชนาการนั้น ควรจะต้องกินอาหารหมุนเวียนไป เช่น อาจเปลี่ยนจากไข่เป็นเนื้อสัตว์
ถั่วต่างๆ หรือตับบ้างเพื่อให้มีความหลากหลาย นอกจากนี้ยังมีข้อควรระวังสำหรับคนที่มีไขมันในเลือดสูง หรือคนที่มีอายุ 45 ปีขึ้นไป
อาจกินไข่ทั้งฟองได้สัปดาห์ละ 3 - 4 ฟอง ก็พอ ส่วนในรายกลุ่มผู้ป่วยที่เป็นโรคหัวใจหรือโรคที่ต้องหลีกเลี่ยงอาหาร
ที่มีคอเลสเตอรอลสูงสามารถบริโภคไข่เพียง 1 ฟองต่อสัปดาห์หรือตามคำแนะนำของแพทย์ค่ะ

แม้ว่าไข่จะมีคุณประโยชน์มากมาย แต่หลายคนก็ยังกังวล ฉะนั้นการกินไข่ในปริมาณที่เหมาะสมกับวัย
ควบคู่กับการออกกำลังกายเป็นประจำจึงน่าจะเป็นทางเลือกที่ดีค่ะ

KBeautifullife