-/> แกงพริก-เทียมหน่อเหรียงกับหมูสามชั้น เผ็ดร้อนหร๊อยอย่างแรง

You are here: Khonphutorn.com - แหล่งข้อมูลของคนไทยหมวดอาชีพอาหารการกิน (ผู้ดูแล: หมอจุ๋ม จุ๋มจิ๋ม จิ๋มจุ๋ม)แกงพริก-เทียมหน่อเหรียงกับหมูสามชั้น เผ็ดร้อนหร๊อยอย่างแรง
หน้า: [1]   ลงล่าง
 
ผู้เขียน หัวข้อ: แกงพริก-เทียมหน่อเหรียงกับหมูสามชั้น เผ็ดร้อนหร๊อยอย่างแรง  (อ่าน 1099 ครั้ง)
0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้
คะแนนน้ำใจ 204
เหรียญรางวัล:
มีความคิดสร้างสรรค์
กระทู้: 23
ออฟไลน์ ออฟไลน์
   
« เมื่อ: 26 กรกฎาคม 2559, 03:19:32 PM »

Permalink: แกงพริก-เทียมหน่อเหรียงกับหมูสามชั้น เผ็ดร้อนหร๊อยอย่างแรง



แกงพริก-เทียมหน่อเหรียงกับหมูสามชั้น

ชาวเกาะพงันครั้งอตีดที่ผ่านมา
การนำกะทิมาเป็นส่วนประกอบในการแกงเผ็ด
ล้วนเป็นที่นิยมและขาดไม่ได้
ทุกมื้อต้องมีแกงเผ็ดจากกะทิ
ทั้งแกงเผ็ดจากผักและจากเนื่้อ
รุ่นปู่ย่าตายายมีอายุยืนยาวนับร้อยปีทั้งนั้น..

แต่ใช่ว่าแกงจากกะทิเป็นอย่างเดียว
แกงส้มหรือผัดเผ็ดก็มี
แกงเผ็ดเครื่องก็เป็นที่นิยม
แต่วันนี้จะมาแกงพริก-เทียมกันนะครับ
คล้ายๆกับแกงเผ็ดเครื่อง





เน้นพริกไทยกับกระเทียมเป็นส่วนประกอบหลัก
คือให้เยอะเข้าไว้เป็นอันว่าใช้ได้





เครื่องปรุงเด็ดอีกอย่างของชาวเกาะ
"เคยลูกปลา"
หรือกะปิปลานั่นแหละครับ
ใช้ลูกปลาหมักกับเกลือและมาตำให้ละเอียด
เก็บไว้ได้นาน
มันก็ปลาร้าดีๆนั่นเอง ฮ่าๆๆๆ
ใครว่าคนเกาะอย่างเราไม่กินปลาร้า





น้ำสะอาดครึ่่งหม้อ
เครื่องแกงเผ็ดตักลงไปเลยครับ




พริก-เทียม ที่ตำไว้พอแหลก
ใส่ตาม




น้ำแกงสีสวยนะครับ
เติมเกลือ
และอย่าลืมเน้อ
เคยลูกปลาหนึ่งช้อนโต๊ะ
ยกขึ้นตั้งไฟ




พอน้ำเดือดคลั่กๆ
ใส่หมูสับ
หรือจะใสไก่ก็ได้ ปลาก็ดีแล้วแต่ชอบ




แต่วันนี้จะแกงหมูสามชั้นกับหน่อเหรียง
สุดยอดความอร่อยจะบังเกิด
ใสหน่อเหรียงลงไปครับ
บางคนนำหน่อเหรียงไปลวกน้ำร้อนก่อน
แต่ผมใช้แบบนี้หละครับ
ดิบๆ




กะว่าหน่อเหรียงสุก
ใส่ใบราแกงไก่ หรือ ยี่หร่า ที่เด็ดใบทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว
ถ้าเป็นแกงเผ็ดเครื่องจะใช้ใบแมงลักนะครับ
ต่างกันตรงนี้




ชิมรสชาติให้ถูกคอและถูกใจ
ให้ออกเค็มนิดๆเผ็ดต้องจัดจ้าน
ไม่มีน้ำปลา ไม่มีซีอิ้วขาว ไม่มีนำตาลโน่นน้ำตาลนี่เพราะเราไม่ใช้
พริกสดบุบๆพอแตก ใส่ลงไปอีกหน่อย
เพิ่มสีสัน




เสร็จแล้วครับ
แกงพริก-เทียมหน่อเหรียงกับหมูสามชั้น





เผ็ดร้อนจากพริกไทย
ช่วยเรียกเหงื่อได้ดีนักแล
อ้อ
ปลาเค็มย่างต้องมี
ไม่งั้นอร่อยไม่ครบชุด
ง่ายๆแบบชาวเกาะเรา ไม่เห็นจะอดตาย
กลับไปถามตัวเองว่า
วัฒนธรรมการการกินแบบนี้
มันห่างหายไปจากชีวิตเรานานเท่าไหร่แล้ว

มัวแต่ก้าวตามโลกที่เร่งรัดและรวดเร็ว
กินอาหารที่มีส่วนประกอบของเคมีทุกวีทุกวัน
สะดวกแต่อันตราย
ย้อนมาใช้ชีวิตแบบง่ายๆจะบั่นทอนความจริงมากใหม
เริ่มกันได้หรือยัง

..
บันทึกการเข้า

ผู้บริหารเว็บ
คะแนนน้ำใจ 65535
เหรียญรางวัล:
PJ ดีเด่นนักอ่านยอดเยี่ยมผู้ดูแลเว็บ
กระทู้: 18,939
ออฟไลน์ ออฟไลน์
"สาวหวาน กับ ความฝันไม่รู้จบ "
   
« ตอบ #1 เมื่อ: 03 ธันวาคม 2562, 09:49:50 AM »

Permalink: Re: แกงพริก-เทียมหน่อเหรียงกับหมูสามชั้น เผ็ดร้อนหร๊อยอย่างแรง
902
บันทึกการเข้า


♪♪♪ รวมบทกลอนน้องจ๋า คลิกค่ะ ...

ขอบคุณทุกภาพจาก Internet และเพลงจากYouTube
หน้า: [1]   ขึ้นบน
 
 
กระโดดไป: