คะน้า

คะน้า ช่วยในการมองเห็น
คะน้าเป็นผักที่เรามีความคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี หารับประทานง่าย แต่น้อยคนนักที่จะทราบคุณประโยชน์ของคะน้า
คะน้าเป็นผักตระกูลเดียวกับกะหล่ำ เช่น ผักกวางตุ้ง บรอกโคลี กะหล่ำปลี ซึ่งผักตระกูลนี้อุดมไปด้วยวิตามินซีสูง
จึงมีรายงานวิจัยหลายต่อหลายชิ้นที่กล่าวว่า คะน้ามีส่วนช่วยทำลายเซลล์มะเร็งและหยุดยั้งการก่อตัวของการเจริญเติบโต
ของเซลล์มะเร็งสารอาหารสำคัญในคะน้า

คะน้ามีสารอาหารมากมายที่จำเป็นต่อร่างกาย
เช่น วิตามินซี วิตามินเอ แคลเซียม วิตามินบี 3 โฟเลต เบตาแคโรทีน
เหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม สารลูทีน และสารซัลโฟราเฟน ซึ่งสารอาหารที่สำคัญเหล่านี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย
และช่วยป้องกันโรคร้ายต่าง ๆ ได้หลายโรค เช่น วิตามินสูงที่พบมากในคะน้า ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย
ป้องกันโรคไข้หวัด บำรุงฟันและเหงือกให้แข็งแรง ช่วยให้ผนังเส้นเลือดแข็งแรง นอกจากนี้ยังช่วยลดรอยหมองคล้ำ
จุดด่างดำ ทำให้ผิวพรรณสดใสเปล่งปลั่ง แคลเซียมเป็นแร่ธาตุอีกตัวที่พบมากบริเวณก้านและใบของคะน้า
เป็นแร่ธาตุที่ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง ป้องกันโรคกระดูกพรุนและมีหน้าที่ช่วยให้กล้ามเนื้อทำงานเป็นปกติ
และสารซัลโฟราเฟน (Sunforaphane) เป็นสารที่ช่วยป้องกันมะเร็ง ดร.จอห์น ฮอปกินส์ แห่งมหาวิทยาลัยบัลทิมอล
รัฐแมรี่แลนด์กล่าวว่า จากการทดลองพบว่าสารซัลโฟราเฟน
มีส่วนช่วยยับยั้งการก่อตัวของเซลล์มะเร็งถึงร้อยละ 26 และกำลังทำการวิจัยอย่างต่อเนื่อง

ประโยชน์ของคะน้าด้านสายตา
คะน้าถือว่าเป็นผักที่มีสารเบตาแคโรทีนและสารลูทีนสูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและเป็นสารส่วนหนึ่ง
วิตามินเอ ช่วยในเรื่องการบำรุงสายตา ช่วยให้การมองเห็นดีขึ้นและช่วยสายตากรองแสง เพื่อถนอมสายตาให้คงอยู่นาน
นอกจากนี้เบตาแคโรทีนยังช่วยป้องกันการสันดาปของอนุมูลอิสระ อันทำให้เกิดโรคเกี่ยวกับสายตา
นอกจากนี้ยังช่วยลดโอกาสเสี่ยงของการเกิดโรคต้อกระจกได้ถึง 20%

ประโยชน์.คอม