ข้าวหมูแดง

สูตรอาหารไทย : ข้าวหมูแดง

   * เนื้อหมู 800 กรัม (หั่นเป็นเส้นยาว 8 นิ้ว, หนาประมาณ 1.5 นิ้ว)
   * เหล้าจีนสำหรับปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
   * น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
   * น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
   * เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
   * ซิอิ๊วดำ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
   * ซิอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
   * ซ๊อสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
   * ไข่ต้ม 2 ใบ (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น)
   * แป้งมันสำปะหลัง 1/4 ถ้วยตวง (ผสมน้ำให้ละลายเตรียมไว้)
   * ผักชี (สำหรับแต่งอาหาร)
   * ผักสดต่างๆ (แตงกวาหั่น, ต้นหอม และอื่นๆ)

วิธีทำทีละขั้นตอน
   1. ล้างหมูให้สะอาดจากนั้นนำไปสะเด็ดน้ำให้แห้ง
   หมักหมูกับเหล้าจีน,น้ำมันงา, น้ำตาล, เกลือ, ซิอิ๊วดำ, ซิอิ๊วขาว, และซ๊อสมะเขือเทศ
   คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี หมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
   2. ใส่น้ำมันลงไปในกระทะและนำไปตั้งไฟร้อนปานกลาง
   นำหมูที่หมักแล้ว (และน้ำหมัก) ลงไปในกระทะ คนเป็นระยะๆ ทิ้งไว้ประมาณ 5 - 10 นาที
   3. จากนั้นนำหมูไปใส่ในเตาอบ ใช้ไฟปานกลาง อบทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
   4. นำหมูออกจากเตาอบและนำไปหั่นเป็นชิ้นบางๆ พอดีคำ และจัดใส่จานเสริฟไว้
   5. วิธีทำน้ำราดหมูแดง : ตั้งน้ำมันในกระทะด้วยไฟร้อนปานกลาง เติมน้ำลงไปหนึ่งถ้วยตวง
   และน้ำหมักหมูที่เหลือในกระทะจากขั้นตอนที่สอง รอจนกระทั่งเดือด
   จากนั้นจึงเติมน้ำแป้งมันลงไป คนเรื่อยๆเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
   คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีจึงปิดไฟ
   6. นำน้ำซ๊อสไปราดบนหมูแดงก่อนเสริฟ และแต่งหน้าด้วยผักชี
   เสริฟพร้อมไข่ต้ม, ผักสด (แตงกวาและต้นห้อม) และข้าวสวยร้อนๆ

ขอบคุณภาพ และ เรื่องราวจากอินเทอร์เน็ตครับ