ต่อไป →

[ญิบสลิล ณ นคร]

ข้าวต้มปลากะพง

ข้าวต้มนั้นเป็นทั้งเมนูอาหารเช้าและอาหารมื้อดึกยอดนิยม เนื่องจากไม่หนักท้องจนเกินไป  วันนี้เราจึงขอนำเสนอ เมนูข้าวต้มปลากะพง ที่รับรองว่าหากทำตามสูตรนี้แล้วอร่อย ที่สำคัญไม่มีกลิ่นคาวปลาอย่างแน่นอน

ส่วนประกอบ

ข้าวสารหอมมะลิ (150 กรัม) 1 ถ้วยตวง เนื้อปลากะพง หรือปลาเก๋า (200 กรัม) 1 ถ้วยตวง คนอร์ซุปหมูก้อน 3 ก้อน ตังฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1.5 ลิตร กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ ข่าบุบ 2 ท่อน ขิงซอย ต้นหอม ผักชี ขึ้นฉ่ายซอยใช้สำหรับโรยหน้าตามชอบ ส่วนประกอบน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว เต้าเจี้ยวบด 2 ช้อนโต๊ะ ขิงสับละเอียด 1 ช้อนชา พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

ตั้งหม้อต้มน้ำบนไฟกลาง ใส่ข่าลงไป  เมื่อน้ำเดือดใส่เนื้อปลาลงไป ลวกจนสุก ตักขึ้นพักไว้ ล้างข้าวสารให้สะอาด ตั้งหม้อต้มน้ำบนไฟกลาง ใส่ข้าวสารลงไปต้มจนเดือด  แล้วหรี่ไฟลงต้มไฟอ่อนจนข้าวเริ่มสุกประมาณ 8-10 นาที ใส่คนอร์ซุปหมูก้อน และตังฉ่ายลงไป ใส่ปลาที่ลวกไว้ปิดไฟ ใส่ขิงซอย ต้นหอม ผักชี ผักชีใหญ่ กระเทียมเจียว และพริกไทยพร้อมเสริฟ์ คู่กับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว ทำน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เสร็จแล้วรับประทานกับข้าวต้มปลา

ข้อมูล-ภาพจากอินเตอร์เนต