สาวๆรู้จักข้าวจี่กันมั๊ยเอ่ย?
ข้าวจี่เป็นของกินเล่นประเภทหนึ่งของภาคอีสาน ที่ใช้การทำแบบปิ้งหรือย่าง
สมัยก่อนเค้าจะใช้ข้าวที่เหลือจากการกินมื้อเย็นมาปั้น แล้วเอาไม้เสียบตรงกลาง ทาเกลือ
จากนั้นนำไปปิ้งบนเตาถ่านไฟแดง ถ้าผิวของข้าวเกรียมเล็กน้อยก็เอามาชุบไข่
แล้วเอาไปย่างใหม่จนเหลือง ก็ถือว่ากินได้แล้วล่ะ รสชาติของมันก็จะหอมๆมันๆเค็มนิดๆ ถือว่าอร่อยอ่ะ
คนสมัยก่อนนิยมนำข้าวจี่ไปกินเป็นอาหารตอนทำนาหรือเดินทางไกลเพราะข้าวจี่สามารถเก็บไว้ได้นานทั้งวัน
ส่วนทางภาคเหนือก็มีข้าวจี่เหมือนกันนะ เพียงแต่ข้าวจี่ของภาคเหนือมีการเพิ่มกะทิเข้ามาด้วย
แต่ก็อร่อยเหมือนกันทั้งสองภาคเลย ยิ่งถ้าได้ใช้ข้าวใหม่มาทำข้าวจี่นะ จะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษเลยล่ะสาวๆ
สาวบางคนก็อาจคุ้นเคยกับข้าวจี่เป็นอย่างดี อาจเพราะเคยทานตอนเด็กๆ แต่ปัจจุบันนี้ข้าวจี่หาซื้อได้ยากมาก
ไม่ค่อยมีคนทำขายหรือกินกันแล้ว ในเมื่อเราอยากกิน แต่มันก็หาซื้อยากซะเหลือเกิน ก็จัดการทำกินเองกันดีกว่าค่ะสาวๆ
ซึ่งบทความนี้มี สูตรข้าวจี่ ของกินในตำนาน พร้อมวิธีการทำข้าวจี่ง่ายๆ
วัตถุดิบการทำข้าวจี่
1..จะใช้ข้าวเหนียวขาวหรือข้าวเหนียวร้อนก็ได้จ้า 350 กรัม
2..กะทิ 6 ช้อนโต๊ะ
3..เกลือ ½ ช้อนชา
4..ไข่ไก่ 2 ฟอง
วิธีทำการทำข้าวจี่
1..ใส่ข้าวเหนียวลงไปในถ้วย ใส่กะทิกับเกลือ นวดให้เข้ากัน
2..ปั้นข้าวเหนียวให้เป็นก้อนขนาดตามที่ต้องการ แล้วใช้ไม้เสียบตรงกลาง
3..นำไปย่างไฟอ่อนๆ ให้เกรียมเล็กน้อย
4..จากนั้นตีไข่ไก่ แล้วนำข้าวที่จี่ไว้มาชุบไข่ทั้งสองด้าน
5..นำไปย่างไฟอ่อนอีกครั้ง ให้มีสีเหลืองอ่อนและเกรียมอีกเล็กน้อย ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย พร้อมกินได้แล้วจ้า
6..สมัยนี้การทำข้าวจี่ได้เปลี่ยนไป มีการปรับสูตรให้เข้ากับยุคสมัยมากขึ้นแต่ยังคงความเป็นข้าวจี่แบบดั้งเดิมอยู่
ใครที่อยากกินข้าวจี่ประยุกต์วันนี้เราก็มีสูตรทำข้าวจี่แบบต่างๆ มาให้สาวๆเลือกไปทำกันค่ะ
ขอบคุณที่มา จากอินเทอร์เน็ต
.
หมวดอาชีพ
