ต่อไป →

[น้องจ๋า น้องจ๋าจ้า]

ไข่พะโล้โบราณ

ส่วนผสม‬
1. หมูสามชั้น ( เลือกมันไม่ต้องมากนัก) 2 เส้น
2. ไข่ไก่,ไข่เป็ด 10 ฟอง
3. รากผักชี 1 กำ , กระเทียม 20 กลีบ , พริกไทยเม็ดครึ่งกำมือ
4. น้ำตาลปี๊ปอย่างดี , น้ำปลา , เกลือ , ซีอิ๊วดำ

วิธีทำ
1. ต้มไข่ให้สุก ปลอกเปลือกรอไว้
2. นำหมูสามชั้นมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ เตรียมไว้
3. เอาน้ำตาลปี๊ป 2-3 ทัพพี ลงไปรวนในกระทะ ใช้ไฟอ่อน คนจนละลายแล้วใส่รากผักชี
กระเทียมพริกไทที่โคลกรวมไว้แล้วลงไปคนให้เข้ากัน จนส่วนผสมทั้งหมดสุกหอม
4. เอาหมูสามชั้นที่หั่นไว้แล้วใส่ลงไปรวนกับน้ำตาลและส่วนผสมผัดให้เข้ากันจนหมูสุก
พร้อมทั้งเติม น้ำปลา และซีอิ๊วดำลงไป ตามรสที่ชอบ
5. เอาทั้งหมดที่ผัดรวมกันและไข่ต้ม ใส่หม้อ เติมน้ำพอประมาณให้ท่วมเครื่องทั้งหมด
6. ต้มจนเดือดแล้วเคี่ยวต่ออีก 40 นาที โดยใช้ไฟอ่อน พร้อมทั้งปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบ
ขณะที่เคี่ยวไปนั้นต้องคอยช้อนฟองออกด้วย หลังจาก 40 นาทีแล้วปิดไฟ แล้วใส่ผักชีทั้งหมดลงไป

 

 fanpage: ปากพนัง นครศรีฯ

[หมอจุ๋ม จุ๋มจิ๋ม จิ๋มจุ๋ม]