ขนมโสมนัส

ส่วนผสมขนมโสมนัส

ไข่ไก่ ๑ ฟอง

มะพร้าวขูดขาวคั่วกรอบเหลือง ๑ ๓/๔ ถ้วย

น้ำตาลทรายป่น ๑/๒ ถ้วย

เกลือป่น ๑/๘ ช้อนชา

ผงโกโก้ ๑ ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว ๑ ช้อนชา

วิธีทำขนมโสมนัส

ตี ไข่ขาวให้ขึ้นฟู ใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมด ใส่เกลือ น้ำมะนาว ตีไข่ขาวจนแข็งตั้งยอด ใส่มะพร้าวคั่ว

อยู่ที่สวิสหามะพร้าวสดยากค่ะ อีกอย่างไม่อยากขูดด้วย เลยใช้มะพร้าวผงแทน ใส่ผงโกโก้ ผสมเบาๆให้เข้ากัน

ตักหยอดในถาดที่ทาเนยขาวบางๆ หรือมีกระดาษไขรอง โดยหยอดเป็นก้อนกลมๆ ขนาดเท่าๆกัน ทำจนหมด

พอสุกเหลือง เอาออกจากเตา พอเย็นก็เก็บใส่ขวด ถ้ามีเทียนอบ ทำเสร็จแล้วอบเทียนจะหอมมากกว่านี้ค่ะ