แกงส้มปลากระบอกยอดมะพร้าวอ่อน

1. ยอดมะพร้าวอ่อนหั่น 1 ถ้วย

2. ปลากะบอกหั่นเป็นชิ้น 300 กรัม

3. มะขามเปียก ตามชอบ

4. น้ำมะนาว ตามชอบ

5. น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ ตามชอบ

6. พริกขี้หนูแห้ง(หากไม่ชอบเผ็ดลดลงได้ค่ะ) 20 เม็ด

7. กระเทียม 8 กลีบ

8. ขมิ้น 2 แง่ง

9. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

10. เกลือป่น 1 ช้อนชา

11. น้ำเปล่า

วิธีทำ

1. นำกระเทียม พริกขี้หนูแห้ง ขมิ้น เกลือและกะปิโขลกเข้าด้วยกันพักไว้

2. เตรียมภาชนะ เติมน้ำลงไป จากนั้นใส่พริกแกงที่เราโขลกไว้แล้วลงไปละลายให้เข้ากันต้มไฟกลางจนเดือด

3. เมื่อเครื่องแกงส้มเดือดจึงใส่เนื้อปลาที่หั่นไว้ลงไป (ตอนนี้ไม่ต้องคนนะค่ะเพราะจะทำให้คาวได้)

เติมเกลือป่น และขาดไม่ได้สำหรับอาหารไทยเราคือ น้ำปลา ลงไปค่ะ

4. รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง ใส่ยอดมะพร้าวอ่อนลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาล ชิมรส

จากนั้นค่อยใส่น้ำมะนาวลงไปซึ่งรส ชาติจะออกเปรี้ยวนำ เค็มตาม ส่วนความหวานเราจะได้จากยอดมะพร้าว

ปล่อยให้เดือดอีก ครั้งแล้วยกลง แล้วยกลงตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ และไข่เจียว แค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ อาหารไทยง่ายนิดเดียว

ส้มซ่าดอทคอม