ต่อไป →

[น้องขวัญ น้องขวัญ น้องขวัญนะจ๊ะ]

ต้มส้มปลาตะเพียน

เครื่องปรุง และ ส่วนผสมที่ใช้ทำ ต้มส้มปลาตะเพียน

•ปลาตะเพียนตัวขนาดกลาง 4 ตัว •ขิงสดอ่อน 1 กำ •มะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลทราย •หัวหอม 3 หัว •พริกไทย 20 เม็ด •กะปิ 1/2 ช้อนชา •รากผักชี 5 ราก โขกรวมกันให้ละเอียด

วิธีทำ 1.ปลาตะเพียนขอดเกล็ด ผ่าท้องควักไส้ออกล้างน้ำให้สะอาด บั้งตามตัวแล้วตัดครึ่งตัว 2.ขิงอ่อนซอยแล้วแช่น้ำไว้ 3.เอาน้ำใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด ละลายเครื่องปรุงใส่แล้วใส่ปลาตะเพียน ให้เดือดสุกทั่วกัน 4.ขิงอ่อน บีบน้ำใส่ในหม้อ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย ชิมรสดู แล้วยกลง