ต่อไป →

[น้องจ๋า น้องจ๋าจ้า]

ต้มยำไก่บ้านใส่ใบมะขามอ่อน
ต้มยำไก่บ้านใส่ใบมะขามอ่อนแนวกินอิสาน ความแซบและเด็ดที่ติดอันดับของโลก
ส่วนผสมและสัดส่วน
- เนื้อไก่สับเป็นชิ้นๆ ติดกระดูก ½ ตัว
- ใบมะขามอ่อน 1 ถ้วย
- ใบมะกรูดฉีก 3 – 4 ใบ
- ข่าหั่นเป็นแว่น 1 หัว
- พริกขี้หนูสวนบุบ 10 เม็ด
- ตะไคร้บุบหั่นเป็นท่อนๆ 1 – 2 ต้น
- หอมแดงบุบ 3 หัว
- น้ำปลา ชิมรสปรุงตามชอบ
- น้ำตาล 1 ช้อน
- เกลือ ชิมรสปรุงตามชอบ
- มะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
-ผักชี ต้นหอม
มะเขือเทศ2-3 ลูก

วิธีปรุง
- ต้มน้ำถ้ามีน้ำซุปไก่ใช้น้ำซุปไก่ ต้มจนเดือด ใส่หอมแดง ข่า ตะไคร้ใบมะกรูด
มะขามเปียก มะเขือเทศ ที่เตรียมไว้ลงไป
- ใส่เนื้อไก่ที่สับไว้แล้วลงไป รอจนเนื้อไก่สุก ใส่ใบมะขามอ่อน และพริกขี้หนู บุบลงไป
- ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำปลา และเกลือ ต้มไก่ใบมะขามจะออกรสเปรี้ยวนำ ถ้าชอบให้ออกหวานก้คิ่ยๆ
เติมน้ำตาลลงไปเล็กน้อย เติมผักชี ต้นหอม

ขอบคุณข้อมุลสูตรอาหารเว้บ http://th.openrice.com/