ต่อไป →

[น้องมีน น้องมีน น้องมีนนะจ๊ะ]

แกงหมูกระท้อน

เครื่องประกอบ มีดังนี้

1.เนื้อหมู 300 กรัม  2.มะพร้าวขูด 400 กรัม  3.กระท้อน 3 ผล  4.เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ  5.น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ  6.น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ  7.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ  8.น้ำ 2 ถ้วย  9.ใบมะกรูด 3 ใบ

เครื่องปรุงทำเครื่องแกง 1.พริกแห้งแกะเม็ดออก 7 เม็ด 2.ข่าหั่นฝอย 1 ช้อนชา 3.ตะไคร้หั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ 4.กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ 5.ผิวมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนชา 6.กะปิ 1 ช้อนชา 7.พริกไทย 9 เม็ด 8.เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำแกงหมูกระท้อน 1.คั้นมะพร้าวให้ได้หัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 2 ½ ถ้วย 2.ล้างเนื้อหมูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ 3.โขลกเครื่องน้ำพริกให้ละเอียดเข้ากัน 4.ปอกเปลือกกระท้อน ฝานเนื้อออกเป็นชิ้นบางแล้วนำไปซอยให้เป็นเส้นเล็กๆ    คั้นกับเกลือสัก 2-3 ครั้งให้หายฝาด 5.เอา เครื่องผัดกับหัวกะทิจนหอม ใส่เนื้อหมูลงผัด เติมหางกะทิ ใส่กระท้อนที่หั่นไว้    พอเดือดปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา ชิม ปรุงรสให้ถูกใจ