ต่อไป →

[น้องมีน น้องมีน น้องมีนนะจ๊ะ]

ขนมทองพุลไส้ไก่

เครื่องปรุง...ส่วนผสมในการทำตัวใส้                    *  หอมใหญ่                    *  แครอท                    *  ถั่นลันเตา                    *  ข้าวโพด                    *  ไก่บด                    *  น้ำซุป                    *  ครีม 1 ถ้วย                    *  แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ                    *  เกลือ พริกไทย

วิธีทำ...ส่วนผสมทำไส้ไก่                   ผัดหอมใหญ่กับเนยและน้ำมันให้หอม ใส่ไก่บดลงไป  พอสุกใส่ครีม 1 ถ้วยตวง พร้อมน้ำซุปไก่1/4ถ้วย ตักแป้งสาลี 3ช้อนโต๊ะใส่ลงไป จนข้นเหนียวขึ้นมา ก็ใส่ผัก อันได้แก่ถั่วลันเตา แครอท ข้าวโพดหวานแกะเอาแต่เม็ด ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นใหม่ๆ ยกลงพักไว้ เครื่องปรุง...ตัวแป้ง                   1. แป้งสาลี 1 ถ้วย                   2. เนยสด1/4 ถ้วย                   3. เกลือ 1/2 ช้อนชา                   4. น้ำเปล่า 1 ถ้วย                   5. ไข่ 3 ฟอง

วิธีทำ...ตัวแป้ง                   ขั้นตอนเหมือนปกติ คือเอาหม้อใส่น้ำ ใส่เกลือ ใส่เนย ตั้งไฟให้เดือดพล่าน เทแป้งที่ร่อนแล้วลงไป ปิดไฟรีบคนให้แรง และเร็วเอามาคนนอกเตาก็ได้ แล้วเอามาใส่เครื่องตีให้พออุ่นๆ ทะยอยใส่ไข่ทีละฟอง ตีจนส่วนผสมเหนียวข้น นำมาทอดในกระทะไฟกลาง น้ำมันมากๆหน่อย  ตักส่วนผสมในช้อนหวานเล็กๆแล้วค่อยๆ  หยอดลงกระทะทีละ3-4 ลูก คอยกลับให้ได้สีเหลืองทองสวยก็เอาขึ้นวางบนกระดาษซับมัน  พอเย็นตัวลงค่อยผ่าครึ่ง