ผัดถั่วฝักยาวและกวางตุ้งกับหมูใส่กะปิ

ย็นแล้วครับ
ได้เวลาอาหารอีกแล้ว...
..
เฮ้อ..มนุษย์นี้มีแต่เรื่องกิน กิน แล้วก็กิน
..
วันนี้มีเมนูอาหารง่ายๆ
ง่ายจริงๆ ...
ผัดถั่วฝักยาวและกวางตุ้ง ใส่หมูหน่อยนึง แล้วก็ไข่ไก่ด้วยครับ
ผัดกับกะปิ อย่างเดียวเท่านั้น
ผมไม้ใช้เครื่องปรุงอย่างอื่นเลย

นี่แหละครับหน้าตาเมนูง่ายๆ
กระเทียมสามสี่กลีบ
พริกสด สักสี่ห้าเม็ด เพิ่มรสชาติเข้มนิดนึง
หมูเนื้อแดงสองสามชิ้น ไม่ต้องเยอะ เปลือง ฮ่าๆๆ
ถั่วฝักยาว ซื้อมาจากกลุ่มวิสาหกิจชุมชนเกาะพงัน เป็นเกษตรอินทรีย์ครับ
เค้าไม่ใช้สารเคมีเลย
กวางตุ้ง มาจากที่เดียวกัน ปลอดสารพิษร้อยเปอร์เซ็น
และที่ขาดไม่ได้คือ กะปิ ครับ เพราะผมจะไม่ใช้เครื่องปรุงอื่นเลย
บางคนแย้งว่า แล้วมันจะอร่อยได้ไง ในเมื่อ ไม่ใช้เครื่องปรุง
ไม่เชื่อหละสิท่าน ฮ่าๆๆ

ตามมาครับ
ตั้งกะทะ เปิดแก๊ส เทน้ำมันนใส่กะทะสักสองช้อนโต๊ะ
ความจริงไม่ต้องตวงหรอกครับ
แสร้งว่าเป็นพ่อครัวใหญ่ต้องมีสูตรเป๊ะๆ ประมาณนั้น ฮ่าๆๆ
น้ำมันเดือด ก็ทุบกระเทียมกับพริกสด พอแตกใส่ลงผัดพอเหลืองๆ
อย่าเร่งไฟแรง ประเดี๋ยวมันจะใหม้เอาเน้อ...

นำหมูสองสามชิ้นลงผัด ๆๆๆ พอสุก
จะใส่กุ้งก็ได้นะครับ บ้านใครมี ใครชอบก็ว่ากันไป
ติดกะทะเล็กน้อย.. ไม่เป็นไร ผมไม่อยากใส่น้ำมันลงไปเยอะๆนี่ครับ

นี่ไง มาแล้วพระเอก
กะปิครับ ..ขาดไม่ได้เด็ดขาด
อย่างเดียวโดดๆ น้ำปลาหลบไป เกลือไม่ใช้ น้ำมันหอย ไม่ต้อง
ผัดให้เข้ากัน กลิ่นหอมก็มาทันที
ใครเคยผัดกะปิคงทราบดีว่า ความหอมมันทรมานขนาดใหน

นำถั่วฝักยาวที่หั่นเตรียมไว้ ลงผัดได้เลย
เติมน้ำหน่อยนึง พอขลุกขลิก อิอิ
อย่าผัดนานเดี่ยวไม่กรอบ กินไม่อร่อย

แล้วก็กวางตุ้งตามลงไป
พลิกไปมาสองสามรอบ

อ้อ ไข่ไก่ เสริมคุณค่าทางโภชนาการ
ตอกลงไป ผัดใ้ห้ทั่ว
เสร็จครับ ปิดไฟยกลง ตักใส่จาน
พร้อมแล้วครับ

ง่ายดายซะเหลือเกินพ่อคุณเอ๋ย
หน้าตาก็สวยงาม สีสันสดใส
รสชาติหละ...

ตักข้าวมาจานนึงเลย ด่วนๆๆๆ
ฮาๆ รสชาติไม่ต้องบอกว่าอร่อยหรือไม่
เห็นหน้าตาแบบนี้ หร๊อยย อยู่แล้ว

เชื่อผมเถอะครับว่า ใช้แค่กะปิช้อนเดียวเอง
ไม่เชื่อลองทำดูนะครับ
....
ผลเป็นอย่างไร แจ้งกันบ้างนะครับ
ขอตัวก่อนครับ หิวแล้ว
ทานด้วยกันนะครับมื้อเย็นวันนี้